3月22日是第三十二届“世界水日”，3月22—28日是第三十七届“中国水周”。

关于“水”的健康知识，好多人都不够了解。水壶中的水垢会影响健康吗？怎样才是健康科学地烧水？凉白开有保存期吗？针对这些问题，3月27日，记者采访省疾控中心环健科副主任医师张杏娥，传递健康“用水喝水”知识。

自来水为什么会出现乳白色？

自来水在高压密闭的管道中输送时，管道中的空气会因高压而溶进水中，当自来水从水龙头流出时，水中的空气会因恢复到常压而被释放出来，从而形成无数的微小气泡，使水的外观呈乳白色。放置片刻后，就会澄清，这种现象不影响饮水卫生。

自来水为什么会发黄？

当水中发生微量铁污染时或存在铬、腐殖质的污染时，水体会呈现黄色或棕黄色；当水中发生微量锰污染时，水呈现黄褐色；当水中含有黄土浊沙时，水体呈现黄色且污浊。

水壶中出现水垢，影响健康吗？

张杏娥解释，日常生活中所使用的水都有一定的硬度，如果水的硬度较高，在加热时，水中钙离子和镁离子的不溶性盐类成分（如碳酸钙和碳酸镁等）就会从水中析出，黏附在水壶内表面形成水垢。一般来说硬度越高，烧开后水垢形成越多。

世界卫生组织《饮用水水质准则》中明确指出，饮用水中硬度的浓度并不足以对健康产生影响，因此不设置限值。在我国《生活饮用水卫生标准》中总硬度被列入感官性状和一般化学指标。总硬度高的饮水，喝起来口感可能会比较涩，尤其是镁离子含量高的水，但目前没有充分证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。

如何科学地烧水？

建议水烧开后再沸腾1—2分钟左右，既可有效杀灭水中的病原微生物，又能使水中的氯气及一些可挥发的有害物质被蒸发掉。烧沸了很长时间或反复煮沸的水称为千滚水。水经长时间的煮沸，水中的不易挥发物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量会增高，长期饮用不利于人体健康。因此，不建议大家喝千滚水。

“凉白开”有保存期吗？

自来水烧开以后盛放在有盖的干净容器中，冷却到25—30℃，就成了凉白开。不能让凉白开在空气中暴露太久，储存过久的凉白开容易被细菌污染，一般“凉白开”超过3天之后就不建议再饮用了。

喝水什么温度最适宜？

从健康方面说，医生建议喝温水，最佳的水温为18-45℃。很多人习惯喝过热的水，过烫的水不仅会损伤牙釉质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。世界卫生组织、国际癌症机构都曾经提示，饮用65℃以上热饮，会增加患食道癌的风险。喝过冷的水，会使胃肠黏膜受冷刺激而迅速收缩，引起胃肠不适。